O a Cocktails Fa'amalamalama? Alu i Lenei Pa Tuto'atasi e Fa'avae i NYC e Su'e ai

O pa'u fa'ainu o mea taulima e tasi le sefulu sene i Niu Ioka, e ui o le sailia o se tasi e taula'i fa'apitoa i fa'amalama fa'amalama o se isi tala. I le fa'ai'uga o le tausaga talu ai, na tatala aloa'ia ai e Jelas ona faitoto'a i le pitonu'u o le Union Square i NYC—ma o lona fa'amoemoe tulaga ese e manino e pei o le ao.

Jelas, lea e fa'aliliuina i le 'manino' i le gagana Malay, o lo'o fa'aalia ai mea inu fa'apitoa na gaosia mai fa'avae o agaga eseese e fufulu susu. O le pa na faia e Colin Stevens, o le paaga pule a Singlish, o se pa'u tautala e faigofie ona tu i luga mai le manatu fou faatoa tatalaina. E ui o faʻalapotopotoga uma e lua o loʻo faʻaosofia mai le faʻamaufaʻailoga sili o Sigapoa, o Jelas e sili atu le laʻasaga, e taulaʻi naʻo luga o cocktails manino - i se isi faaupuga, o agaga na gaosia ma le faʻaopopoina o le susu atoa, ona faʻafefeteina lea ma faʻamaʻaina i se ie sisi. faamama kofe, po'o le centrifuge. O le taunuuga? O se mea'ai fa'atauva'a fa'amama tioata, fa'atumuina le tofo.

Fai mai Stevens o le fatuina o faʻavae faʻavae susu e le o se mea faigofie, e ui o le manatu o agaga fufulu susu e taua tele le sao i le malamalama i le talaʻaga o fatuga o cocktails. Na taʻua e Stevens o agaga fufulu susu na amata mai i le 1600s ma na muamua afua mai i Peretania Tele. E ui ina ua leva ona mou atu le faiga o le foafoaga—e foliga mai ona o lona galue malosi—o le tele o pa pia i Sigapoa ua galulue e toe aumai le tu masani. I Niu Ioka, e faʻamoemoe Stevens e faia le mea lava e tasi.

I le faaopoopo atu i lona fiafia i meaʻai a Asia i Sautesasae, e aumaia foi e Stevens se tasi o ona tuʻinanau, faʻaauau, i luma o galuega a Jelas. O lo'o fa'agaoioia le pa i se faiga e leai ni otaota, fa'amautinoa o lo'o fa'aogaina uma fua, pa'u, ma mea e fa'aoga i mea'ai po'o mea fa'ainu. O fa'aopoopoga faigofie o pa, e pei o vaomago, e sau mai puna faanatura e pei o le ofe. E tusa ai ma le mamanu o totonu, e pipii atu Stevens i le autu manino uma i le vavalalata e mafai ai, faʻaopoopoina le tele o moli tioata, decanters, ma isi faʻailoga tioata i le avanoa faʻafefe.

E pei o le pa lava ia, Jelas 'taulaga mea'ai e laiti ae saua. Na'o sina luutaga o cocktails e fa'afiafiaina le lisi fa'apitoa na faia, fa'aalia ai le Sigapoa Sling, o le Kofe Vietnamese fulu, ma le riff i luga o le margarita masani na faia i le pepa Szechuan. O le ofo atu o nai u laiti e aofia ai lola fuga a Vietnamese, dumplings, ma saimini tioata i le suauu chili, ae aua le fuafua e sau i le pa fia'ai tele. Matou te fautuaina le vave taunuu, ona o le mafanafana o le pa e fetaui ma na o le 12 malo i le taimi-ma ia mautinoa e paketi mo sina taimi e asiasi ai Singlish i luga mo le tele o meaʻai ma meainu.