Principe, Ose Mea'ai I'a Fou Saunia e Eleven Madison Park Alums, tatala I Soho

O loʻo faʻaauau pea ona faʻafefe le vaaiga o le sami a SoHo, faʻafetai i le tatalaina o Pule.

Ta'ita'ia e le chef Abram Bissell, o le fale'aiga e taula'i i i'a i le tulimanu o West Broadway ma le Prince street e fa'afefiloi ai fa'aa'afiaga a Italia i le lotoifale ma le gataifale. Na toe faʻafesoʻotaʻi le Chef Bissell ma le au faʻafeiloaʻi faʻafeiloaʻi tutusa mai ana pou muamua i The Modern, The NoMad, ma le Eleven Madison Park e fausia se au taʻitaʻi atoatoa, talenia.

"O le vaʻaia o lenei poloketi ua faʻataunuʻuina o se faʻailoga mataʻina mo aʻu ma la matou 'au," o le tala lea a Bissell. “O le mea na ou aʻoaʻoina i le avea ai ma se kuka o le manaʻo o tagata e lagona le tausia lelei. O le mea ua matou fatuina o se 'au o se avanoa e lagona le mafanafana ma le fiafia. Matou te faʻatauaina le faʻafesoʻotaʻi ma a matou malo ma faʻamoemoe e tuʻuina atu se poto masani i meaʻai e lagona le faʻamalieina ae faigofie ona faʻafeiloaʻi, pe o se cocktail i le pa poʻo se taumafataga fiafia.

O lo'o ta'ita'ia le fa'ato'aga a le Principe, pasta ma le falaoa o le Chef di Farina (fa'aigoa o le Chef of Flour), Repeka Ispelu. Sa galue muamua o ia ma Bissell o le NoMad's Pastry Chef, ma o lana matafaioi fou e faʻamoemoe e faʻafefe ai galuega faʻaleaganuʻu masani, nai lo le faʻaogaina o malosiaga ma tuʻinanau o le 'au. O le polokalame pasta i totonu o le fale o loʻo faʻaalia ai Italia masani, e pei o le pata enaena basil tortellini i le taumalulu o le brodo fualaau faisua, o mea foʻi a Isbel e faʻalautele atu i tua atu o le falaoamata i le faʻamaʻi faʻaisa ma gelato.

O le mea moni, o le pasta ua na'o se mafanafana mo Bissell's fa'asoa fa'a-Italia, e aofia ai le turbot tao ma le ula mo le lua. O isi mea'ai sami e aofia ai se pa mata tele, e aofia ai Jonah Crab Claws o lo'o afifi i lau o le sinapi.

O Robert Goldman, na faavaeina le Bleecker Street Hospitality Group ma le Paaga Faavae o Saint Theo's, na faipaaga ma Bissel e aumaia Principe i le ola.

“Ose fa’aeaea le toe galulue fa’atasi ma Chef Bissell ma lana ‘au talu mai le taimi na matou mafuta ai i le Nomad Hotel,” o le tala lea a le Principe Founding Partner, Robert Goldman. "E aumaia e Principe le tuuto o se vasega faaeaina o tagata faʻapolofesa faʻafofoga talimalo o loʻo faia mea matou te fiafia e fai. Principe o loʻo faʻaalia ai le sitaili a Aperamo o se kuka i le lalolagi atoa ma laʻu vaʻaiga i le avea ai o se tagata fai faleaiga i Niu Ioka. Matou te fiafia e faʻalautele le SoHo faleaiga faʻalapotopotoga ma tuʻuina atu i malo se siosiomaga mafanafana ma le poto masani e mauaa i taleni maualuga i laʻasaga uma i le atinaʻeina o lenei lisi ma le 'au kuka."

E pei lava o le lisi, o totonu o Principe e maua ai musumusuga mai le Aai o Niu Ioka ma le Italia. O le malamalama faanatura e lolovaia ai le avanoa fogafale lua, lea e fesoʻotaʻi i se faʻasitepu faʻalava sima o loʻo faʻafefe i lalo ifo o se moli tioata Venetian na faia e tufuga faʻamalama Italia, Sogni di Cristallo. Designer Katie Vogelsang o Studio Vogelsang na fa'aogaina mea mata'utia a le SoHo space, e pei o puipui sima, fa'alava laupapa, ma se malamalama fa'alautele, e fai ma fa'avae e fa'aopoopo i ai fa'aonaponei fa'a-Italia. O leo mafanafana ma le mālū e fa'asino i le gataifale o Italia, fa'alelei i le 'oloa ma ie e aofia ai fa'ama'i Venetian, lauolaola lauusiusi, fa'ailoga tina o penina, ma fa'afiafiaga fa'afiafia i vevelveti, e maua ai se si'osi'omaga e lagona le ola ma le fa'amama e fa'aalia ai le malosi o le sami.

Principe e tatala ile Aso Tofi, Mati 9 ile 450 West Broadway. Fa'aagaga avanoa e ala i Resy.