Fa'amanatuina o le Masina o Talafa'asolopito o Fafine ma Biltmore Estate Winemaker, Sharon Fenchak

Ina ua faamaeaina e le milionea George W. Vanderbilt le fausiaina o le fanua o Biltmore i le 1895, na te le'i manatu muamua i ai o se fale uaina. Ae ui i lea, i le avea ai o se tagata e aoina mea uma e lua o faatufugaga ma uaina, atonu o le a fiafia o ia i le 150,000-case winery lea ua avea nei ma vaega o le esetete, faatasi ai ma se faletalimalo, fitu faleaiga, togalaau gafataulimaina, ma le tele o isi tafaoga maimoa.

E le gata i lea, i le avea ai o se lagolago vave mo le faʻaauau ma faʻalapotopotoga faʻapitoa, e foliga mai o le a faamalieina Vanderbilt ia Sharon Fenchak i le ausiaina o le tulaga o le uluai tamaitai fai uaina i Biltmore Winery. Talu ai o Mati o le Masina o Talafaasolopito o Tamaitai, o Fenchak o se isi faʻataʻitaʻiga lelei o le taua tele o tamaitai i le talafaasolopito o Amerika.

I se faatalanoaga talu ai nei ma Sharon Fenchak, Head Winemaker ma le VP of Operations i Biltmore Winery, sa ia faamatalaina ai le auala na ia galue ai i luga o le apefai e ausia lenei tulaga, faapea foi ma tulaga tulaga ese o le faia o uaina i North Carolina, faatasi ai ma le fiafia. o le faailoa atu o tagata i le uaina.

“Ou te mitamita i uaina na ou faia mo Biltmore, ma ua ou faamamaluina le avea o se vaega o le pasene itiiti o tamaitai fai uaina i le lalolagi,” o le lipoti lea a Sharon Fenchak i se faatalanoaga talu ai nei.

Galue i luga o le Apefai i le Fale uaina e Sili ona Asiasia i Amerika

O loʻo i Asheville, North Carolina, o le Biltmore Winery ua manatu o le fale vine e sili ona asiasi i ai i le US, o se vaega ona o lona tulaga i totonu o le Biltmore Estate, lea e lipotia mai e tosina mai ai le 1.7 miliona tagata i tausaga taʻitasi. O Biltmore e iai foi le tulaga ese o le avea ma fale sili ona tele i Amerika ma sili atu i le 175,000 sikuea mita, e aofia ai 65 afi afi, 35 potu moe, ma 43 faletaele i luga o le 8000 eka o fanua.

Na lipotia mai e Fenchak: “Na totō muamua tovine iinei i vaitausaga o le 1970. “O aʻu o le ulu uaina lona tolu.”

O le tagata fai uaina muamua o Philippe Jourdain mai Falani, o le na vaaia le tatalaina o le uaina muamua i le 1984. O le fale uaina o Biltmore na tatala aloaia i tagata lautele i le 1985, ma o le tausaga na sosoo ai na faafaigaluegaina ai e Jourdain se fesoasoani fesoasoani, o Bernard Delille mai Farani.

E pei ona masani ai i le tele o fanua uaina tetele, o le ulu uaina o le a faafaigaluegaina se fesoasoani o loʻo faʻapipiʻiina e pule pe a litaea pe alu ese le ulu uaina. O lenei tu masani o le mea lea na mafua ai ona faʻafaigaluegaina Fenchak e avea ma fesoasoani i le uaina i le 1999.

"Na avea Bernard Delille ma ulu uaina i le 1995, ma i ni nai tausaga mulimuli ane na ia faafaigaluegaina aʻu e avea ma fesoasoani fai uaina," o le tala lea a Fenchak. Na ia faamatalaina le fiafia ma le aʻoaʻoga sa galulue ai ma Bernard mo le tele o tausaga, faatasi ai ma isi tagata faigaluega e 25 o loʻo faia nei le tovine ma le tovine. I le 2003, na siitia ai Fenchak i le Head Winemaker, ma faatasi ai ma le litaea a Bernard i le 2018, na ia ausia ai le igoa faaopoopo o le VP of Operations.

O Olioli ma Lu'itau o le Faia o Uaina i North Carolina

Faatasi ai ma se faailoga o le matuaofaiva i meaʻai faasaienisi mai le Iunivesite o Georgia, o se naunautaiga mo le uaina na fausia i ona aso US Army na tu i Italia, ma tausaga o galue i lalo o le taitaiga a Bernard DeLille, Fenchak e fetaui lelei i lona tulaga o le ulu uaina i Biltmore.

“O le asō ua matou faia ai uaina eseese e 45,” o lana lipoti lea. “Matou te maua mai le 10% o vine mai a matou lava 50 eka o togavine (lea e aofia ai uma vitis vinifera ituaiga e pei o chardonnay, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot ma isi), ma le isi 90% matou te faatauina mai isi setete, e pei o Kalefonia, Washington, Virginia, ma isi tovine i North Carolina.

Fai mai Fenchak ona o le maualuga (2300 i le 2600 futu) o loʻo i ai i luga o le Blue Ridge Mountains, e masani ona maua le kiona i le taumalulu, ma e mafai ona maua le kiona i le tuai o le ogatotonu o Me. “E mafai ona avea lenei mea ma luitau mo le matou au tovine,” o lana tala lea.

Ae ui i lea, a latou maua se vine lelei i North Carolina, o taunuuga e mafai ona ofoofogia. O le tele o uaina e maualalo le maualuga o le ava, e pei o le 12.5% ​​i luga o uaina cabernet franc, merlot, ma cabernet sauvignon, faatasi ai ma nota berry fou ma eleele lavelave. “E sili atu le Lalolagi Tuai i sitaili,” o le tala lea a Fenchak.

“E sili ona lauiloa i matou i le matou fanua uaina feilafi,” o lana tala fiafia lea. O le faʻasalalauga lata mai i le 2019 Biltmore Estate Chateau Reserve Brut Blanc de Blancs ($52) na faia i le auala champenoise mai le 100% North Carolina chardonnay vine. O lo'o pa'u i le apu lanu meamata, tipolo, ma se fa'ailoga o le kulimi brioche, fa'atasi ai ma ni pupuni laiti ma ni minerale mata'ina.

O isi uaina lauiloa e fiafia tele i ai tagata faʻatau, e tusa ai ma Fenchak, o le Biltmore Estate Limited Release Malbec ($22) ma Orange Muscat ($21). O le Biltmore Winery o loʻo i ai foi se kalapu uaina lapoʻa tele ma sili atu i le 10,000 sui, vaʻa i setete e 41, ma e tele mea e fai uaina i le esetete.

E mana'omia e tagata Amerika ona tatala e su'esu'e Itulagi Uaina Fou a Amerika

Ina ua fesiligia e uiga i lona faʻamoemoe mo le lumanaʻi, na vave ona tali mai Fenchak e manaʻo e faʻatau atu nisi uaina. Ona ia fai mai lea i se faamatalaga e sili atu ona ogaoga, "Ou te manao i tagata ia sili atu le naunau e faataitai uaina mai isi setete. E foliga mai e manatu tagata e na o nisi lava nofoaga e mafai ona fai ai le uaina, ma o loo latou faatalatū lava e faataitai le uaina mai isi nofoaga.”

Ioe, ua tele tausaga o gaosia le uaina i setete uma e 50. E le gata i lea, e toaitiiti tagata Amerika e iloa o le uaina muamua na faia moni lava i Karolaina i Saute, e tusa ai ma le Thomas Pinney's, A History of Wine in America (itulau 52), ma na vave ona salalau atu i Virginia, North Carolina, ma isi setete.

I aso nei, North Carolina e toetoe lava 200 wineries, faʻatasi ai ma Virginia tuaoi o loʻo mitamita i le silia ma le 300 wineries. “E tatau ona iloa e tagata e mafai ona tatou faia le uaina sili i soo se mea,” o le tala lea a Fenchak.

Ona ia faaiuina lea i nisi o fiafiaga o le galue i North Carolina. “A ou alu i le galuega e masani ona ou vaai i manulele, urosa uliuli ma isi meaola. Ma a ou tietie atu i totonu o le fanua, o le matagofie o Biltmore Estate o nisi taimi e alu ese ai loʻu manava. O se nofoaga lelei lenei mo tagata e o mai, malolo, ma tuʻu o latou faʻalavelave i le faitotoa. O George Vanderbilt sa uiga uma i le talimalo agalelei, ma o le mea lena matou te ofoina atu iinei. Tuu atu ia e fusia oe i le togafiti faataulaitu.”