Art Basel Ala'e i le Aganu'u Fua'ai Mea'ai uli

Art Basel Miami o loʻo nofo i le vaeluaga o meaʻai, faatufugaga ma aganuʻu aʻo faʻaalia se faʻaaliga fou i le lalolagi kuka o meaʻai Black! Aemaise lava, o le pisinisi o faleaiga a Black, ma chefs e pei o Mashama Bailey, Co-Owner of The Grey i Savannah, GA ma le Diner Bar i Austin, TX, o le a faʻaalia atoatoa e ala i meaʻai tulaga ese, o se auala e fatuina ai aganuu. faatufugaga talafeagai. O lenei gauai atu i fale'ai a le Black ua leva ona tuai, faatasi ai ma le talatuu a Black restaurateurs ua sili atu i le 250 tausaga.

O Le Malepe E Tatau Ona E Iloa:

Na lipotia mai e CultureBanx ua vaaia e le au fai faleaiga Black ni avanoa i tu ma aga masani o kuka, ma o le au kuka i le foe ua matua tetee atu i mea e faamoemoe i ai i meaai latou te saunia. Mo se faʻataʻitaʻiga, o Bailey, o ia o se James Beard na manumalo mo le Best Chef: Southeast, o loʻo faʻaalia lana aganuu ma taleni o se vaega o le American Express e ofoina atu le SAVOR & SOUL™ faasologa i le taimi o Art Basel Miami. I tua atu o mea'ai o lo'o i ai se aafiaga loloto i le tulaga o lo'o i ai nei o faatufugaga Black ma tusiata e ala i le matamataina o le Fa'ato'aga o Mafaufauga a Phillip K. Smith III.

“O Miami o se aai olaola ma olaola, mauoa i aganuu Karipiane,” o le tala lea a Bailey. "Matou te fiafia e faʻaalia meaʻai e mauaa i nei aganuʻu ma kuka mo tagata e fiafia i faatufugaga ma matagofie, ma e i ai le mata ma le gutu - o se luʻi faʻafeiloaʻi i taimi uma."

O lo'o ia fa'afefiloi mea'ai lanu uliuli ma fa'ata'ita'iga i se auala tulaga ese e ala i le fa'amanatuina o tofo o mea'ai a Aferika Amerika, Aferika, ma Karipiane, o lo'o nonofo uma i Miami. American ExpressAXP
o loʻo faʻateleina le vaʻaia ma avanoa o loʻo maua e le au kuka Black e ala i le galulue faatasi ma Bailey.

"I le vaiaso o Art Basel, pe a matou vaʻaia le faʻateleina o le manaʻoga i Miami, o le a matou faʻateleina le mea e lauiloa ai Resy: taʻitaʻia oe ma fesoasoani ia te oe e ulu atu i faleaiga sili ona lelei, o le tala lea a Alex Lee, Pule Sili o Resy ma VP o American Express Dining. ”

Fa'ato'a Aganu'u Taumafa:

E iai isi vaega o lo'o fa'ailoaina le tulaga lelei o le faleaiga a le Black. Warren Luckett's Vaiaso Faleaiga Uliuli fa'ataga tagata e su'e fale'aiga a le Black ma pisinisi kuka i totonu o latou nu'u. E fa'atautaia mea fa'afiafia i le tausaga atoa i eria e 14 i le atunu'u atoa e fa'amanatuina ai le au kuka Black mo a latou fa'ata'ita'iga ma mea fou.

"A e vaʻavaʻai i le nofoaga taua o loʻo i ai meaʻai mo le Black community, o matou kuka o le tufuga autu ia o aganuu kuka o se auala e faʻaosofia ai avanoa tau tamaoaiga," o le tala lea a Luckett, Faʻavae o Black Restaurant Weeks.

O loʻo iai pea le tele o galuega e manaʻomia e siitia lelei ai le au Black chefs, aua naʻo le tausaga talu ai, naʻo 17% o kuka ma ulu kuka o Black. O le mea e malie ai, e naʻo le lima pasene pasene e maualuga atu nai lo o latou sui i le aufaigaluega atoa, e tusa ai ma le Ofisa o Leipa Faʻamaumauga. Mai le 145,000 a'oa'o lauiloa i le US, o le to'atele o ali'i, e tusa ma le 10% o le Black.

O kuka lanu uliuli e tumau pea ona le faʻaalia i meaʻai lelei, o lea ua latou maua se faʻailoga fou. I luma o le 2021, Ua 14 tausaga e lei manumalo ai kuka uliuli i soʻo se tasi o kuka sili poʻo se faleaiga mataʻina vaega o faailoga James Beard. Ae ui i lea, i le lua tausaga talu ai, e ono tagata kuka uliuli na manumalo i na vaega, e tusa ai ma le New York TimesNYT
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I totonu o Amerika e tusa ma le 200 Michelin Star fale'aiga ma e na'o le 29 oi latou e umia Black. Ole tele o faleaiga Black atonu e tatau ona maua lenei fua faʻatatau, aua e mafai ona faʻateleina fefaʻatauaiga faapisinisi faʻatasi ai ma tau ile 15% i le 80%.

O le a le isi:

O le maketi mo galuega a le au tusiata a Aferika Amerika “o loo i ai i se tulaga o suiga i le lalolagi i le taimi nei—o le mea moni. Ma e le o alu ese, ”o le tala lea a Tim Blum o Blum & Poe ia ArtNet. E fa'apea e fa'apea fo'i ona fa'apea e uiga i le lelei o mea'ai a le Black. O kuka uliuli o se vaega o se tala e le talisapaiaina o le tutumau, fatufatuaʻi, ma o le taimi nei, sili atu, manumalo. E faaauau pea ona latou ta a o vevela le uamea!